Beschreibung
Um in der kurzen Zeitspanne von Juni bis September das hochwertige Marisol Flor de Sal zu ernten, sind viel Zeit, Geduld und Geschick notwendig.
Über Jahrhunderte entwickelte Erntetechniken, viel Sonne und eine leichte Brise sind die Grundvoraussetzungen dafür, dass die Ernte beginnen kann.
Im Hochsommer, wenn der Salzgehalt in den Salzpfannen der Naturschutzgebiete Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals steigt, sollte eine leichte Brise über die Salinen wehen, um die aufsteigende Feuchtigkeit aus den Verdunstungsbecken zu vertreiben.
Nur dann beginnt sich bei gutem Wetter eine dünne Salzschicht auf der Oberfläche der Salzfelder zu bilden. Für die Salzbauern ist nun der Zeitpunkt gekommen, die Salzblüte von Hand abzuschöpfen, bevor diese für immer auf den Grund der Salinen absinkt.Echtes Fleur de Sel ist von weicher, leicht krosser Konsistenz und kann mühelos zwischen den Fingern zerrieben werden. Für viele Köche ist Fleur de Sel die Königin unter den Speisesalzen: mild im Geschmack, knusprig in der Konsistenz und reich an lebenswichtigen Mineralien und Spurenelementen.
„Flor de Sal”/„Fleur de Sel” mit Herkunftsgarantie von Marisol® Meersalz aus der Ostalgarve/Portugal ist ein nach ökologischen Kriterien und in Handarbeit hergestelltes Meersalz. Es ist CERTIPLANET-zertifiziert, koscher und vegan.
Herkunft: Marisol/Tavira.
Inhalt 250 Gramm
Verantwortliche Unternehmerin: Marisol – Boer&Siebert Lda., 8700-281 Olhao, Portugal
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